Apple Heaven

上次大眼仔篇的最後有說到

其實我最一開始是做龍貓的

But照網路上的食譜來做⋯

我的龍貓一進烤箱就走鐘了⋯  

歪七扭八⋯⋯這不是龍貓啊啊啊啊啊！！！

總之後來調整了配方之後

有成功的做出漂亮的龍貓了XDD 

雖然上一次有放餅乾配方和比例了

不過還是再放一次

材料：

無鹽奶油50g

糖20g

低筋麵粉100g（要先過篩）

蛋液(蛋白+蛋黃)20g

可可粉適量

麵糰做法： 

其實麵糰的步驟都和大眼仔餅乾一樣，

我一樣再複製貼上一次

１．

把奶油放室溫放軟

如果不想等或是臨時想做餅乾可以丟進微波爐稍微微波一下

一樣要注意...是稍～～微～～千萬不要微波到整塊奶油融化成油還冒泡

不然等一下揉麵團你就知道後悔了

２．

把糖加進低筋麵粉裡面攪拌均勻，然後加進奶油切拌，最後分兩次加入蛋液拌均勻

然後用拍打的方式沿著容器慢慢滾，把麵團整成一顆球

前面的順序其實都可以自己調整，只要記得

麵粉弄濕之後（加入蛋或是奶油之後）不能拌太久，會出筋

所以把麵粉弄濕的步驟一定要放在最後！！！

一樣是從網路上抓來的圖↑↑↑

３．

把麵團分成兩份，分量大約是2:1

大的那一球加入可可粉調色成深咖啡色

另一球維持原色

然後把兩球麵糰丟進去冷凍庫冰個20-30分鐘

餅乾捏法：

１．

準備工具

看想要餅乾多大就挑一個多大的圓形模具，還有牙籤一枝

２．

把麵糰從冰箱取出後，把咖啡色麵糰用擀麵棍擀平

但有一側的厚度要稍微偏厚，像這樣↓↓↓

之後用模具壓出一個圓形，稍微用擀麵棍再桿一下

把圓型桿成橢圓形，桿平後應該會出現一個下圍胖胖的橢圓形

大概像這樣↑↑↑

（這也是網路上抓的圖...沒辦法我當初就沒有一個步驟一個步驟的拍照...）

３．

捏兩小塊咖啡色麵糰搓成三角形拚上橢圓形較窄的一邊當龍貓的耳朵

再捏一塊白色麵糰戳圓壓扁黏上橢圓形中間當龍貓的肚子

之後用牙籤在肚子上壓出倒過來的勾勾數個

用咖啡色麵糰搓成細細一條填進去，這裡可以用牙籤輔助，會比較漂亮

最後用白色和咖啡色麵糰組合做眼睛 

４．

烤箱預熱上下火150-160度，把麵糰丟進烤箱烤15-20分鐘

（端看餅乾的厚度決定，薄的烤15分鐘，厚一點的20分鐘）

５‧

完成

後記：

第一次做龍貓走鐘之後我其實掙扎了好久才又做下一次的餅乾

不過後來有成功就覺得好開心XDD

而且因為麵團還有剩，還順便做了無臉男哈哈

粉紅色是紅麴下去調色的喔～

手捏餅乾系列大概就這樣子了

之後要來困難版囉XDD

See You Next Time～～